本帖最后由 Meiget 于 2023-1-9 19:25 编辑
第八章 流水
『时间过得很快，日子过得很快，一下就过去了，一下就过去了...』
喜欢的食物有哪些？每个议会成员应该会有不同的答案。但对于放逐前哨的人来说，IWTGFS的厨师长阿林菲科则是这个问题的全部。 虽然说是厨师长，但整个放逐前哨也只有三名厨师而已。厨师们大多数时候不负责给船员做菜，而是为那些舰组高层准备每一天的伙食。至于普通的船员恐怕只能吃各种罐头食品和压缩食品就着例汤了。当然，如果愿意自己掏出一些食材费用，阿林菲科也不介意给船员们开开小灶。 安静的清晨，阿林菲科是全放逐前哨最忙碌的人，她的早晨从煲汤开始。小巧的双手把水和底料一起加入锅中，然后开始洗漱。阿林菲科洗漱完成时，锅里的水也才刚刚沸腾。 打开冷库，取出里面冻成块的燃猪排骨架在锅上利用水蒸气解冻。这几乎是阿林菲科每日的固定工作，对于她来说已经熟练到流程化的一步。 菜谱的规划对于阿林菲科来说已经是得心应手。她从冷库中拿出数种食材，并将它们一一归类解冻清洗，开始准备今天的烹饪。 第一道菜是辣炒珍珠豆。对于议会的成员来说，辣炒珍珠豆是最经典的家常菜。选用较嫩的珍珠豆来保证整道菜的水分以优化口感，在配料上则倾向于火椒干这种较为刺激的佐料。火椒干带来的劲辣与珍珠豆的清甜交织在一起，加上恰到好处的辣椒油与洋葱，使得这道辣炒珍珠豆在保留了清爽的口感的同时又能足够开胃，也不会因为太辣而影响食客的味觉。 第二道菜是醋溜肉片。选取燃猪背部的瘦肉与腹部的五花肉，简单过水后在铁锅上稍微煎一会之后与白醋、香芹、少许白糖、清香木拌在一起，放入冷库冷藏备用。 在煎肉片时，阿林菲科不禁颠了颠手上的铁锅，自言自语道：“劳拉和海因茨在哪买的这个不粘锅呢...？真的很顺手啊，下次问问她们俩吧！” 随着第二道菜的制作完成，阿林菲科的两名副厨本与因帕克特也来到了厨房。两人十分健壮，单薄的厨师装下结实的双臂几乎要撑破厨师装的袖子。 “大菲老师，今天的菜谱是什么？”本用大号夹子夹起汤锅上已经解冻完成的排骨，将它整个竖着没入汤中。 “你们来之前我在做辣炒珍珠豆和拌肉片，都是开胃菜。”阿林菲科从冷库中拿出一把翠脆叶，“我再加一道素菜吧？你们准备一下肉。最近劳拉的工作压力很大，尽量清淡一点。” 翠脆叶，一种口感清脆的绿色蔬菜。因为价格低廉且富含维生素在英仙座中好评如潮。 翠脆叶的烹饪方式也很简单。在盘子中接一点水，把翠脆叶洗净后放进去，放入蒸锅之中，蒸软后取出，加入细盐和酱油，拌匀后就是一道完美的小菜。 在蒸煮翠脆叶的时候，阿林菲科从围裙口袋中拿出一台破旧的手持音乐播放器，戴上耳机后按下播放键。 播放器沙哑地运作着，艰难地扯出存在它内存条中唯一的一首歌——黯高轻音部的《离别恶魔》。 因帕克特关上冷库的门，他想做一道煎小牛排，但放逐前哨的牛肉从来都是短缺状态，今天似乎也并不例外。无奈之下，他只能取出杜鸭肝，做一道简单的红酒鸭肝。 本注意到了因帕克特从酒架上取下红酒，他轻拍因帕克特的肩膀：“不对，不是这瓶。这瓶是洛克马的珍藏，你要是用了可就见不到明天的太阳了。” 随着拌翠脆叶完成装盘，阿林菲科从自己的私人冷库中拿出伞蘑、细鸟蛋、鱼翅、蹄筋等等...又将一整只雪鸡、杜鸭、燃猪肥肉、燃猪肚、风跳羊肉、刺刺水螺肉放进解冻机中。 只见阿林菲科将元宝鲍放进蒸笼备用，将鱼翅经过特制料酒、葱、姜沸水煮后去腥，滤干汤汁后摆上解冻好的燃猪肥肉，也一同放入蒸笼备用。 “我去，这是卢德跳墙？卢德菜系的名菜啊。”本感叹，“真羡慕达利那家伙。这伙食劳拉长官一辈子恐怕都吃不到第二次...” 阿林菲科娴熟地把整只雪鸡和杜鸭的头与脚去掉。而猪蹄的加工——诸如剃壳、去毛等工作都是提前完成的。把雪鸡、杜鸭与猪蹄一起在沸水中氽两遍后起锅，倒掉血水。 “本，燃猪肚洗干净切成十块，然后把刺刺水螺肉每只切成两半，把火腿放进三号蒸笼。”阿林菲科指挥一旁闲着的本，也没有停下手中的活。她将一片肥燃猪肉用锅铲涂满整个炒锅，加入猪油，烧至八成热，然后将提前备好的雏笋与细鸟蛋丢入其中炸制。 本拿起燃猪肚进行细致的清洗，嘴巴也没闲着：“今天算是长见识了，这道菜至高霸主去那帮卢德狗老家都得提前一个月预定。” “从准备到上桌都要准备五小时的大菜，食材金贵不说，菜谱也是绝密...”因帕克特将鸭肝装盘后感叹，“除了厨师长，我没见过第二个人做这道菜。说实话，这道菜今天我也是第一次见。可惜我不会卢德菜，不然还能打打下手。” “真是便宜了达利那小子。”本心中暗暗嫉妒。 “不会不要紧。”阿林菲科说着，捞起锅中的雏笋和细鸟蛋，又向锅中加入鱼肚。待炸制酥脆后，用漏勺捞起，滤去多余的油，用清水短暂浸透再取出。 接着，阿林菲科将鱼肚放在一旁的砧板上，示意因帕克特将他们切成块。自己则将洗净的燃猪肚加入熬好的高汤中烧沸，加入特制料酒后氽起，之前准备的雪鸡、杜鸭、羊肉、猪蹄尖一起放在小锅中备用。 之后，阿林菲科将炒锅中的油倒净，加入葱段与姜，炒出香味后倒入小锅中提前备好的菜，加入酱油、味精、冰糖、特制料酒、高汤、木兰皮，而后盖上锅盖，定好一个二十分钟的计时器。 “说起来，大菲老师。”在等待时，本取出蒸笼中的食材放在一旁备用，然后开始找话题，“那个播放器有些年头了吧？好像是八年前的型号？” 阿林菲科摘下耳机，从口袋里取出播放器。播放器的电池盖早已破碎，只靠几张胶带苦苦维持；屏幕上有几道裂痕，甚至歌曲信息的部分因为液晶损坏已经无法看清；按钮多有失灵，如果不是因为阿林菲科只听一首歌的话恐怕早就没法正常使用... “十二年前尼索产的ML3型，我上学那会整天用这个型号听歌。”因帕克特说，“这玩意早就停产了，都有钱给达利那小子做饭吃了，怎么没钱给自己换个播放器？” 阿林菲科脸色涨红，轻轻摩挲着手中的播放器，然后温柔地说：“这是...达利他赚到第一笔钱时给我买的礼物。他说以后会给我更好的，也就没有再换了。现在想来，他也许是忘了这件事。” 三个人又聊了很多，从自己的童年，聊到阿林菲科的厨艺，最后到整个放逐前哨。如果不是定时器的铃声将三人唤醒，他们或许能接着聊很久。 阿林菲科取出一个老酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热。然后倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的雪鸡、杜鸭、风跳羊、燃猪肘、猪蹄尖、燃猪肚块及伞菇、雏笋块放入，再把鱼翅、火腿片、贝干、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在雪鸡、杜鸭等料上。之后倒入煮雪鸡、杜鸭等料的汤汁，用心莲叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上。 木炭早在百来星历年前就被淘汰没有作为燃料使用。但阿林菲科和她的老师依然坚持在做饭时使用木炭，这也是为何IWTGFS的厨房有一台格格不入的碳炉。而那些木炭，则是阿林菲科在靠港日高价委托专人加工的霜花树木炭，烧起来时没有黑烟，反而带有霜花特有的芬芳与清香。 整个酒坛将用小火煨2小时，阿林菲科设置好第二套计时器，然后示意其他人把之前准备好的食物装盘。 这些食物的分量并不多，但他们会被分成好多份送往放逐前哨每一艘舰船的舰长的餐桌上，而多出来的四份有一份留给雅莉丝，剩下的则是三个人今天的伙食。 在把食物分好送给后勤部负责送餐的船员后，阿林菲科再三叮嘱好路上避免倾倒、四十五分钟之内送到、不要撞到小行星、不要偷吃等。 完成今天的高层送餐，剩下的就是干部的伙食了。本和因帕克特要开始着手准备大锅菜。他们将五花肉切成1.5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放入盐和酱油腌制，将一大盆提前撕好的翡翠根倒入盐水中浸泡备用。接着把平菇提早泡开后清洗，随后挤干水份用利落的刀光将其一切为二。本拿出一筐土豆，将其削皮再切滚刀块，自来水洗去表层的木薯淀粉又取出一把红薯粉丝裁成适合的长短，用温水泡软后捞起。将红番茄清洗后切片，香菜清洗再切段儿，添加适量的醋和小量芝麻油翻拌。 一切准备完成后，因帕克特在大炒锅内放适当的食用油，添加六角茴香和冰糖炒出砂糖色，他注意到炒锅内出现深咖啡色的泡沫，连忙往其中倒入腌好的五花肉，低火煸炒至肉粒着色再下马铃薯和平菇煸炒。 因帕克特用锅铲连敲两下锅边，示意本捞起翡翠根滤水后倒入锅中，然后加入适当的盐，中火煸炒至翡翠根变松。最后加入切好的番茄，煸炒均匀后出锅。 这样一份菜大概够供应一百人食用，因此，这些菜一般供应给那些舰队的干部人物。 过了两小时，阿林菲科完成一些船员的订单后打开酒坛的盖子，将刺刺水螺肉、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口。再用小火煨煮，这将是这道菜最后的一小时。
晚些时候... 达利推开食堂大门，现在已经是中午，而他刚刚忙完早晨的舰船补给工作，现在已经饿得不成样子。 “海因茨这小（粗口）真是...”达利捶自己的腰。本来他并不过问每天早晨的补给任务，但他在休息室偷懒被路过的海因茨发现，结果就被拖到了货仓。 今天的食堂有一股格外好闻的香气，这使得食堂的人比往常更多。他们聚集在打饭窗口，伸长脖子往里看去，这让本与因帕克特感到略微难堪。他们只得打通讯给海因茨，在舰长室的广播之后，这帮人才安静了许多。 “喂喂，达利，真羡慕你啊。”见到推门进来的达利，本苦笑着说。 “啊？达利？是坦塔尔来了吗？”娇小的阿林菲科从人群中探出一点头来，她踮起脚尖张望着，想要确认达利的身影。 面对这样的阿林菲科，达利也只能轻轻摆手叹气。他推开人群，透过窗口抓住阿林菲科的手，摆出一副无奈的笑。 见到达利，阿林菲科连忙甩开牵着的手，小跑回到后厨中。她将打开酒坛，将菜倒在一个大盆内，而后把纱布包打开，取出细鸟蛋放在最上面，然后用力端起盆子走出后厨。 顿时，整个食堂都弥漫着一股诱人的香气，随之而来的是船员们震破耳膜的惊叹声。 “捏麻麻滴，劳拉舰长都没这待遇吧。” “错误的，议长都没这待遇。” “这道菜我见过，我去，卢德跳墙！” “我急了，我破防了，我红温了，凭什么，凭什么？” 面对其他人的感叹和惊讶，阿林菲科只是浅浅地笑，然后把这盆英仙座名菜——卢德跳墙放在目瞪口呆的达利面前，然后木讷地朝他挥挥手。 达利自然也是久久没有恢复。他呆呆地端走了卢德跳墙，没有说一句话，离开了食堂。 那之后达利逢人就说这件事，而这事也传到了海因茨耳朵里，至于后来发生了什么，那也就不得而知了。
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发表于 2022-9-17 12:40:29
发表于 2022-9-18 15:22:23
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